Si queréis abrir más de un elemento a la vez desde una stack podéis seguir el siguiente truco:

Al hacer clic con esta tecla pulsada, la stack seguirá abierta por lo que podremos seguir ejecutando aplicaciones o abriendo documentos. La única pega de este truco es que al abrir una aplicación o documento, este podrá quedar encima de la stack.
Vía: Mac OS X Hints